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进口产品
车厘子
车厘子营养

樱桃营养丰富,每100克含水分83克,蛋白质1.4克,脂肪0.3克,糖8克,碳水化合物14.4克,热量66千卡,粗纤维0.4克,灰分0.5克,钙18毫克,磷18毫克,铁5.9毫克,胡萝卜素0.15毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.08毫克,尼可酸0.4毫克,抗坏血酸3毫克,钾258毫克,钠0.7毫克,镁10.6毫克,另含丰富的维生素A。
所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高,尤其含铁量高,常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处,能使面部皮肤红润嫩白,去皱消斑。
 

如何选择和储存>>

1.要挑选个头大,果实饱满结实的。那种软绵绵的,皱巴巴的,已经不新鲜了;

2.看表皮是否有光泽,饱满有弹性、没有损伤。有破口极易腐烂,包括干裂口在内,最好也不要有;

3.茎梗新鲜呈青灰色,修长且牢固。如果梗都掉了或是枯得很厉害了,也不新鲜了;

4.一般进口原包装为木箱或纸箱,重量以5KG居多。箱内是透明真空袋装,底部垫有吸湿纸。购买时把袋子拎起,从底部看纸是否干燥。如有染色或水迹,说明其中有变质腐烂的果子,不建议购买;

5.一只手拎起原包装整袋,另一只手托在袋子下面,把袋内果子分散开,再仔细观察看新鲜度;

6.车厘子分特级和一级,特级和一级下面又另分不同级别。个头大小新鲜度产地等因素,决定了价格差别很大。购买时要仔细看清楚,先看新鲜程度,再比较大小品种,最后比价格;

7.零散小量购买时,建议买可以自行挑选的那种,不买包装好的,避免店家以次充好;

8.有条件最好去大型批发市场或水果超市整箱购买,几家人分分。这样新鲜度更有保障,价格也能便宜1/3至1/2。

加工与制作>>

樱桃酒:鲜樱桃500克,米酒1000毫升。樱桃洗净置坛中,加米酒浸泡,密封,每2~3日搅动1次,15-20天即成。

樱桃酱:选个大、味酸甜的樱桃,1000克左右,洗净后分别将每个樱桃切一小口,剥去皮,去核;将果肉和砂糖一起放人锅内,上旺火将其煮沸后转中火煮,撇去浮沫涩汁,再煮;煮至黏稠状时,加入柠檬汁,略煮一下,离火,晾凉即成。

冷冻樱桃:将樱桃放入容器中,再放入冰箱冷冻室,可在一年四季长时间保存,而使维生素保持得很好。冬季吃完火锅,来几枚冻樱桃,可以帮助消化、解除油腻。